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Tahini organic dark raw

Tahini organic dark raw

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Crudista:
Si

Vegano:

Si

Fa bene a:

Grazie alla sua composizione chimica il thaini scuro crudo: 
- Ha azione di controllo del colesterolo cattivo riducendo pertanto i rischi cardiovascolari
- Ha azione di rinforzo del sistema immunitario
- E' calmante e tonificante sul sistema nervoso
- Ha azione di bilanciamento delle funzioni dell’organismo in caso di alterazioni (dolori mestruali, vomito, mal di testa, problemi intestinali e gastrici, ecc.)
- Ha azione di rafforzamento delle ossa e prevenzione dell’osteoporosi
- E' stimolante per la crescita dei bimbi

Descrizione:
Il thaini scuro crudo è una crema di origine mediorientale ottenuta macinando a lungo semi di sesamo interi e non decorticati (da qui il colore ambrato) sino a che non liberano l’olio in essi contenuto ad una percentuale davvero significativa (dal 40 al 60%); a questo impasto viene poi aggiunto olio di semi di sesamo spremuto meccanicamente (“a freddo”).

Il risultato è una salsa densa e delicata, ideale per condire pietanze di vario tipo (pasta, verdure, hamburger vegani, falafel, hummus, ecc.) impreziosendone ed esaltandone i sapori.

Può essere anche semplicemente spalmato sul pane, o su crostini e gallette in occasione di piccoli spuntini o break o servito su frutta secca come dessert.

La tecnica di preparazione di questa salsa permette di conservare integre le proprietà nutrizionali e salutistiche dei semi di sesamo dovute alla loro composizione chimica:

- acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi: fra i primi vi è sostanzialmente l’acido oleico, alla seconda categoria appartiene invece l’acido linoleico, un acido grasso essenziale (AGE) precursore degli omega 6 i quali devono essere necessariamente assunti con l’alimentazione in quanto l’organismo non è in grado di sintetizzarli

- vitamina A e vitamine del gruppo B

- tocoferoli, antiossidanti naturali

- composti fenolici come il sesamolo, ad elevato potere antiossidante

- sali minerali come calcio, ferro, fosforo, potassio, zinco, selenio

- proteine di qualità ottima, ricche di aminoacidi essenziali (ad es. metionina) che non sono sintetizzate dall'organismo ma devono essere assunte con la dieta

Si consiglia di conservare in frigorifero o in luogo fresco il barattolo di thaini una volta aperto.

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