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Farina integrale di segale

Farina integrale di segale

Maggiori dettagli

€ 2,53



Crudista:
No

Vegano:
Si

Fa bene a:
- Previene disturbi cardiocircolatori
- Adatta nelle diete ipocaloriche e per perdere peso
- Adatta nelle diete ipoglicemiche
- Migliora il transito intestinale
- Integratore per la bellezza dei capelli
- Previene la formazione di herpes labiale
- Aiuta nello sviluppo e nel fissare il calcio nelle ossa

Descrizione:
La farina di Segale o Segala, deriva dalla molitura del chicco della pianta Secale cereale ed è molto somigliante a quella di frumento.

Originaria, probabilmente dall’Asia Minore, conosciuta inizialmente come pianta selvatica, ne esistono due tipi, estiva e invernale.

Ampiamente diffusa in nord Europa, viene coltivata per lo più quella invernale perché ha un’ottima resistenza ai climi molto freddi e ai terreni acidi e sabbiosi. In Italia viene coltivata in Trentino, Piemonte e Lombardia.

Conosciuto come cereale povero, oggi se ne apprezzano le notevoli qualità nutrizionali. Oltre ad essere ricco di carboidrati, vitamine, soprattutto del gruppo B, sali minerali e fibre, è ricco di lisina, aminoacido scarsamente presente in altri cereali. Quest’ultimo favorisce la formazione di anticorpi e la fissazione del calcio nelle ossa, previene la formazione di herpes labiale.

La presenza di fibra e la bassa composizione calorica lo rendono un alimento adatto a perdere peso. Fra le virtù di questo cereale ha un basso indice glicemico che la rende adatta ai diabetici.

La farina di segale può essere utilizzata per panificare, ottima combinata con farina integrale di farro e frumento per realizzare torte e biscotti.

Valori nutrizionali:
(medi per 100 gr di prodotto)

- Calorie 336Kcal / 1400Kj
- Proteine 14,76%
- Grassi  2,5%
- Carboidrati 69,76%
- Fibra alimentare 14,60%
- Minerali 2%
- Lisina 0,60 g

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