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Quinoa bio

€ 5,60



Crudista:
No

Vegano:
Si

Fa bene a:
- Carenze nutrizionali associate alla celiachia
- Attacchi di emicrania
- Protegge l’apparato circolatorio
- Favorisce i processi metabolici delle cellule muscolari e cerebrali
- Aiuta il controllo del peso nelle diete ipocaloriche
- Promuove la guarigione delle lesioni della pelle
- Favorisce la montata lattea 

Descrizione:
La quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) è uno dei semi più nutrienti utilizzati per l'alimentazione umana ed è stata selezionata dalla FAO come una delle colture destinate alla sicurezza alimentare in questo secolo.

Ha origini nelle regioni Andine del Sud America. Conosciuta fin dai 5000 anni a.C. e coltivata dal popolo Incas come coltura sacra. 

E’ annoverata tra gli “pseudocereali” perché, sebbene Chenopodiacea,  ha semi molto simili ai cereali per coltivazione, tipo di prodotto e destinazione d’uso.

E’ un alimento proteico altamente digeribile e completo (proteine 14%) per l’alta qualità delle sue proteine. Ha molte proprietà nutrizionali. In particolare i semi contengono un elevato contenuto di lisina e metionina, aminoacidi essenziali carenti nella maggior parte dei cereali. Sono ricchi di fibre e questo fa della quinoa un alimento utile nella prevenzione del cancro al colon, di patologie cardio-vascolari e di diabete.

La quinoa non ha glutine, molto raccomandata nei soggetti intolleranti, poiché la loro dieta solitamente ha uno scarso apporto di fibra alimentare. 

I semi di quinoa sono buone fonti di minerali come potassio, fosforo, magnesio, calcio, ferro e zinco, e di vitamina E, vitamine del gruppo B,  e composti fenolici con attività antiossidante quali polifenoli, fitosteroli e  flavonoidi.

Recentemente i semi e la farina di quinoa sono stati introdotti  nella formulazione di prodotti senza glutine insieme a grano saraceno, amaranto, sorgo, teff, lino e miglio.

E’ considerata anche una coltura da olio per un’interessante contenuto di omega-6, di omega-3 e di altri acidi grassi polinsaturi. 

La saponina che riveste i semi per proteggerli dalla predazione degli insetti e degli uccelli è utile nella cura delle lesioni della pelle.

La quinoa per il suo alto valore nutritivo è consigliata a donne in gravidanza, bambini, convalescenti e sportivi.

Per la cottura si consiglia  un accurato lavaggio dei semi in acqua corrente. Tempi di cottura: dai 10 ai 15 minuti.

Valoti nutritivi:
(medi per 100 gr di prodotto )

- Calorie 368 kcal / 1539 kj
- Carboidrati 64,16 gr
- Proteine 14 gr
- Fibra 7 gr
- Grassi 6,07 gr
- Potassio 563 mg
- Fosforo 457 mg
- Magnesio 197 mg
- Calcio 47 mg
- Ferro 4,6 mg
- Zinco 3,1 mg
- Manganese 2,033 mg
- Rame 0,59 mg
- Folati 184 µg
- Vitamina E 2,44 mg
- Vitamina B1 0,36 mg
- Vitamina B2 0,318 mg
- Vitamina B5 0,772 mg
- Vitamina B6 0,487 mg
- Niacina (B3) 1,52 mg

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