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Tavoletta di cioccolato crudo con bacche di goji e saraceno

Tavoletta di cioccolato crudo con bacche di goji e saraceno 

Maggiori dettagli

€ 5,10



Crudista:
Si

Vegano:
Si

Fa bene a:
- Antiossidante: la notevole quantità di polifenoli (Flavonoidi e Tannini) presenti lo rende molto efficace contro i radicali liberi, riducendo il processo di ossidazione cellulare che causa il loro invecchiamento
- Psicoattivo: la Feniletilamina, sostanza psicoattivo, stimola la secrezione di neurotrasmettitori come serotonina e anandamide, endorfine che influenzano positivamente lo stato d’animo
- Circolazione sanguigna: i flavonoidi agiscono riducendo l'aggregazione piastrinica con conseguente effetto sulla pressione arteriosa e quindi su tutto il sistema cardiovascolare compreso il flusso cerebrale
- Arteriosclerosi: il triptofano protegge le arterie dai processi ateriosclerotici per la sua attivià ansiolitica
- Diminuzione del senso di affaticamento: per la presenza di oligoementi come ferro, fosforo, magnesio e vitamine quali E, B1 e B2, il cioccolato crudo è un alimento molto indicato per gli sportivi
- Concentrazione: l'effetto stimolante della teobromina e la caffeina sul sistema nervoso si traduce in un aumento della soglia di attenzione, stimolando la concentrazione e la prontezza dei riflessi

Descrizione:
Il cacao deriva dai semi della pianta Theobroma cacao, che letteralmente significa "Cibo degli Dei".

Contiene oltre 300 sostanze comprese proteine, grassi, carboidrati,fibre, ferro,zinco,rame,calcio e magnesio.

In seguito alla lavorazione dei semi di cacao a temperature controllate non superiori a 42°C si ottiene il cacao crudo.

Studi hanno dimostrato che evitando il processo di tostatura, che richiede l'esposizione in forni ad alte temperature, si garantisce la conservazione di nutrienti quali ferro, zinco, rame, magnesio e vitamina C.

Il cacao crudo contiene inoltre quantità superiori di antiossidanti rispetto a quello tostato.

In particolare è stato utilizzato esclusivamente cacao Criollo, rara e pregiata sottospecie di cacao che rappresenta meno dello 0,001% della produzione mondiale di cacao, coltivato esclusivamente nella zona della foresta Amazzonica e dalla fava di colore bianco latteo anziché scuro; le caratteristiche organolettiche sviluppano un aroma unico ed eccezionale.

Nello specifico al cioccolato fondente si è aggiunto il 9% di bacche Goji ed il 9% di chicchi di grano Saraceno decorticato tanto da ottenere un effetto particolarmente morbido e croccante.

Le bacche Goji sono un antiossidante naturale in quanto sono ricche di beta-carotene, ferro, vitamina C, mentre il grano Saraceno è ricco di polifenoli antiossidanti, che rinforzano il sistema vasale.

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