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Farina di grano saraceno bio senza glutine

Farina di grano saraceno bio senza glutine

Maggiori dettagli

€ 2,44



Crudista:
Si

Vegano:
Si

Fa bene a:
- Protettivo delle pareti dei vasi capillari e sanguigni
- Riduce i rischi di invecchiamento precoce e malattie, specialmente cardiovascolari, infiammatorie e tumorali
- Remineralizzante ed energizzante, per cui è consigliato nei casi di affaticamento e deperimento
- Controlla il diabete e abbassa i livelli di colesterolo nel sangue

Descrizione:
La farina di grano saraceno, è detta anche "bigia" per il suo caratteristico colore grigio scuro. 

Proveniente da agricoltura biologica, dal sapore intenso e deciso, ha origini antichissime e la sua coltivazione nasce in Oriente (Cina, Giappone, Turchia e India) e solo successivamente è arrivata in Italia. Il grano saraceno non è una Graminacea come il frumento, ma è un pseudocereale.

Ha valore biologico superiore al frumento perché contiene ben 8 amminoacidi essenziali, quindi ha proteine più assimilabili. E’ privo di glutine quindi è adattissimo ai celiaci.

Ha caratteristiche nutrizionali ben equilibrate e le poche calorie lo rendono adatto nelle diete.

E’ una buona fonte di ferro e sali minerali, soprattutto manganese e magnesio ricco di vitamine B ed E, oltre a contenere una buona quantità di amminoacidi essenziali.

Si può usare tostando la farina in una pentola per qualche minuto a fuoco vivo. In seguito si utilizza come la normale farina di grano per preparare pane, pasta, dolci o crepes. 

Per la preparazione di pane o dolci, si può usare in purezza, ma è meglio aggiungere altre farine in quanto ha tempi di lievitazione molto lunghi.

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