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Zucchero di canna grezzo

Zucchero di canna grezzo

Maggiori dettagli

€ 2,40



Vegano:
No

Fa bene a:
- Energizzante
- Antisettico
- Ha una minore incidenza sulla carie

Descrizione:
Lo zucchero di canna grezzo è un dolcificante che si ricava dalla canna da zucchero, pianta perenne originaria dell’Asia. Si estrae dal fusto della pianta, che ha una forte componente zuccherina, attraverso un processo che prevede prima un’accurata pulitura dei fusti, per eliminare ogni impurità e successivamente la triturazione dei fusti stessi poi posti a macerare nell’acqua.

L’immersione in acqua dei fusti consente di estrarre la massima quantità di succo chiamato “melassa” che contiene dal 10 al 15 % di saccarosio. In seguito la melassa raccolta è concentrata e sottoposta, secondo i vari tipi di zucchero di canna, a diversi passaggi di purificazione, che saranno meno numerosi per le tipologie di zucchero di canna grezzo e integrale.

La differenza tra il saccarosio (zucchero bianco) e lo zucchero di canna grezzo non risiede tanto nel potere calorico, pressoché identico per entrambi (vi è solo un leggero scarto a favore di quello di canna), ma nella presenza, nello zucchero di canna grezzo e in quello integrale, di sali minerali e vitamine che, pur non essendo rilevanti in assoluto, contribuiscono, sommati all’assunzione di altri alimenti, a completare il quadro dei nutrienti giornaliero.

Più lungo sarà il processo di purificazione o raffinazione dello zucchero di canna, minore sarà la presenza di sostanze nutritive. Si segnalano, poi, le proprietà cosmetiche dello zucchero di canna per la rilevante presenza di acido glicolico, noto per le applicazioni nella cosmesi: è un ottimo esfoliante per la pelle e può essere anche utilizzato per lavare i capelli in caso di cute che presenta problemi di desquamazione o forfora.

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