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Tamari bio Lima senza glutine 145ml

Tamari bio Lima  senza glutine 145ml

Maggiori dettagli

€ 4,85



Crudista:
No

Vegano:
Si

Fa bene a:
- Proprietà digestive
- Azione antiossidante: ha un contenuto di sostanze antiossidanti 10 volte superiore a quello del vino rosso

Descrizione:
La salsa di soia tamari, preparata dalla fermentazione di soia con grano e sale marino ad opera del fungo koji (Aspergillus oryzae o l'Aspergillus sojae), ha un sapore più deciso rispetto alla salsa shoyu .

E' ottenuta con metodo tradizionale e lasciata fermentare in botti di legno per 18 mesi.

Si utilizza  su riso, pasta, insalate, sushi, verdure saltate, zuppe, cereali, legumi, ecc. in alternativa al sale.

Il primo Tamari nacque per caso, quando, nel dodicesimo secolo, il monaco buddhista Kakushin, iniziò ad usare il liquido che si formava in fondo alle botti di fermentazione del miso.

Con il tempo si iniziò a mettere sotto pressione la mistura in fermentazione, in modo da avere del liquido in maggiore quantità. Nel XVII secolo si cominciò ad aggiungere il grano tostato alla soia ed il sale: nasce così il primo shoyu.

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