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Nori per sushi

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Nori per sushi

Maggiori dettagli

€ 5,50



Crudista:
Si

Vegano:
Si

Fa bene a:
- Prevenzione arteriosclerosi
- Prevenzione dei calcoli
- Facilita la digestione e la chiarezza del pensiero
- Azione rimineralizzante

Descrizione:
Appartengono alla famiglia delle Rodoficee (alghe rosse) e si intendono le varie specie di Porphiria (questo è il nome scientifico), sette sono le principali.

Sono chiamate Nori in Giappone , Zicai in Cina, Hitai in Corea,Laver in Gran Bretagna o Lattuga di mare.

Di dimensioni abbastanza modeste, non formano se non in casi e periodi particolari colonie molto numerose. Conosciute soprattutto per la preparazione del sushi, sono certamente tra le più popolari e gradite , forse perché molto delicate e gradevoli al palato.

In Cina si conoscevano già nel 533 - 544 d.C. e ogni anno venivano donate all'imperatore durante la dinastia Sung.

È una delle fonti marine più ricche di vitamine del gruppo B soprattutto di vitamina B12, molto necessaria per la salute e dato che l'organismo non è in grado di sintetizzarla direttamente è indispensabile assumerla con gli alimenti.

Inoltre sono ricche di proteine; vitamina C molto più delle arance; vitamina A; aminoacidi come l'arginina, alanina, acido glutammato e glicina; oligoelementi essenziali come lo zinco, il manganese, il rame e il selenio.

L'alga nori ha la capacità di favorire l'assimilazione delle proteine.
Inoltre hanno una buona percentuale di iodio e di ferro.

Prima dell'uso solitamente i fogli di alga nori si tostano leggermente sulla fiamma dal lato lucido; sino a quando diventano di un bel colore verde.Le nori di buona qualità sono un poco friabili e lucenti e in controluce appariranno di colore verde trasparente.

Le alghe nori vanno conservate in luogo asciutto, in un recipiente ben chiuso affinché conservino le loro proprietà e il loro sapore delicato.

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